ENZIAN – KUCHNIA

Alpengasthof Enzian to idealne miejsce na wypoczynek z tradycyjna kuchnia austriacka.

Kuchnia austriacka slynie ze swojej roznorodnosci. Bogata historia regionu znajduje odzwierciedlenie w daniach, ktore zachwycaja podniebienia najwiekszych smakoszy.

Specjalnoscia szefa kuchni jest – Tafelspitz czyli gotowana w wywarze jarzynowym wolowina. Mięso podawane jest z ziemniakami, sosem chrzanowo-jablkowym oraz sosem szczypiorkowym. Tafelspitz byl rowniez serwowany na stol cesarza Franciszka Józefa jako jego ulubione danie.

Na deser polecamy wiedenski tort sachera, czyli tort czekoladowy przekladany dzemem morelowym z bita smietana. Drugim flagowym deserem kuchni austriackiej jest omlet cesarski – Kaiserschmarren.

Omlet przyrządzany jest z mleka, jajek i mąki. Całość miesza się z cukrem, smaży na patelni, a następnie rozbija na mniejsze kawałki. Omlet cesarski podawany jest w towarzystwie konfitury śliwkowej.

SMACZNEGO